「自然」を犠牲にするってありえない。
素材を生かさないということは
自然を犠牲にすることと同じです
採れたての新鮮なものをいただかずに
と前にどこで採れたか分からない
ものを買
たりするの
なんだか変だと思いませんか
食品偽造や農薬問題があ
てから
消費者の食への意識
て変わ
てきました
青空食堂では
米も卵も鶏も豚も魚も
全部愛媛県内で育
愛媛県産を
使
ています
酒類も愛媛県の酒造
亀岡酒造を
お出ししています
調味料も出来る限り愛媛県産を使
いますが
こちらに関してだけは
美味しい調味料を県外からも探してきて
お客様が安心して食べられる美味しくて
安全な食材を仕入れています
青空食堂の場合
業者というより友達から
仕入れている感覚です
契約やビジネスじ
なく
これ食べや
て友達みたいに持
てきてくださるんです
絶対安心でし
農薬に思い
きり漬けた野菜を友達や家族に
食べさせないですから
青空食堂が仕入れている農家は
手間ひまかけていい土を使
ている食材なので
安心安全なんです
青空食堂は
畑の中で食べる素材
そのものが一番美味しいと考えています
だからできるだけ畑で食べる味そのまま
のようなメニ
を考えています
食材をじ
ましない
毎日食べても
飽きない
シンプルで素材本来の味を
活かす味付けです
何よりも食材は朝採れたばかりで新鮮
新鮮な物を食べる事が何よりの
ごちそうです