「自然」を犠牲にするってありえない。
素材を生かさないということは
、
自然を犠牲にすることと同じです
。
採れたての新鮮なものをいただかずに
、
ず
っ
と前にどこで採れたか分からない
ものを買
っ
たりするの
っ
て
、
なんだか変だと思いませんか
？
食品偽造や農薬問題があ
っ
てから
、
消費者の食への意識
っ
て変わ
っ
てきました
。
青空食堂では
、
米も卵も鶏も豚も魚も
、
全部愛媛県内で育
っ
た
、
愛媛県産を
使
っ
ています
。
酒類も愛媛県の酒造
、
亀岡酒造を
お出ししています
。
調味料も出来る限り愛媛県産を使
っ
て
いますが
、
こちらに関してだけは
、
美味しい調味料を県外からも探してきて
お客様が安心して食べられる美味しくて
安全な食材を仕入れています
。
青空食堂の場合
、
業者というより友達から
仕入れている感覚です
。
契約やビジネスじ
ゃ
なく
、
これ食べや
っ
て友達みたいに持
っ
てきてくださるんです
。
絶対安心でし
ょ
？
農薬に思い
っ
きり漬けた野菜を友達や家族に
食べさせないですから
。
青空食堂が仕入れている農家は
、
手間ひまかけていい土を使
っ
ている食材なので
、
安心安全なんです
。
青空食堂は
、
畑の中で食べる素材
そのものが一番美味しいと考えています
。
だからできるだけ畑で食べる味そのまま
のようなメニ
ュ
｜
を考えています
。
食材をじ
ゃ
ましない
、
毎日食べても
飽きない
、
シンプルで素材本来の味を
活かす味付けです
。
何よりも食材は朝採れたばかりで新鮮
。
新鮮な物を食べる事が何よりの
ごちそうです
。